Фолиевата киселина, известна още витамин В9 или фолат, е вещество, отговорно за редица жизненоважни процеси, протичащи в организма на човека. Тя участва в производството на ДНК, растежа на клетките, синтеза на аминокиселини, контролира нивата на холестерола, подпомага функционирането на имунната система. Тя предпазва от анемия, от развитието на някои психични заболявания, депресия и Алцхаймер, подпомага за правилното развитие на плода при бременност.